Das Lernfeld 1 umfasst die betriebswirtschaftliche Betrachtung der einzelnen Produktionsverfahren in konventionellen und ökologisch wirtschaftenden Betrieben.

Die Benennung des Lernfeldes ist nicht einheitlich geregelt:

LF 1 Betriebliche Abläufe erfassen und Arbeitsplätze einrichten oder Betriebliche Abläufe kalkulieren, organisieren und kontrollieren

Die Lerninhalte "Umstellungsverfahren, Absatzmöglichkeiten und die Wirtschaftlichkeit der Produktionsverfahren" aus dem Lerngebiet "Alternative Landwirtschaft" des Rahmenlehrplanes werden in Lernsituationen in diesem Lernfeld exemplarisch dargestellt.

Die Umsetzung der Lernsituationen im Lernfeld setzt voraus, dass Kentnisse im konventionellen Bereich erworben sind.